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POULET AU MAROILLE

Tout d'abord je tenais à remercier les personnes qui sont passées 'chez moi' me saluer. Pour un début ça fait toujours plaisir.

Aujourd'hui, je vais vous proposer une recette qui me tient à coeur, une recette typiquement chtie (ben oui j'en suis une !). Certes, elle n'est pas de saison mais qu'importe, vous la ferez un jour où il fera beaucoup moins chaud. Je tenais la mettre à l'honneur et je vous assure qu'elle est délicieuse.

POUR 4 PERSONNES

1 Poulet de 1.5 Kg (Perso, je préfère des escalopes de poulet que je découpe en morceaux)

1 Oignon

50 g de matière grasse

1 verre d'eau

1 verre de vin blanc sec

200 g de champignons

150 g de maroilles

20 cl de crème fraiche

1 cc de moutarde

1 verre à liqueur de cognac

sel, poivre

Découper le poulet en morceaux.

Faire fondre la matière grasse dans une cocotte et faire revenir les oignons.

Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer de toutes parts.

Faire flamber au cognac.

Mouiller avec le vin blanc et l'eau

Saler, poivrer

Laisser cuire 45 minutes à feu modéré.

Pendant ce temps, laver les champignons (vous pouvez mettre des champignons en boite), les couper en lamelles et les cuire à la poële.

Dans une casserole, mettre la crème fraiche ainsi que le maroille débarassé de sa croûte et coupé en petits morceaux.

Chauffer et remuer jusqu'à ce que le maroille soit fondu.

Ajouter la moutarde, sel, poivre puis les champignons.

Quand le poulet est cuit, enlever les morceaux et les garder au chaud.

Filtrer le jus de cuisson et l'ajouter à la sauce aux champignons.

La préparation ne doit pas être trop liquide. Au besoin, l'épaissir avec de la maïzena délayée dans un peu d'eau.

Mettre les morceaux de poulet dans un plat de service, napper avec la sauce et servir chaud.

Perso, j'accompagne ce plat de pâtes.

Pas de photo actuelle car ce n'est pas un plat de saison !

BON APPETIT